datagott > culinair

Jan Riemens (29.12.2003, 22:34)
Enige jaren geleden (1997) stond er in de TIP een recept voor een
"herfts/wintersoep"
Enkele ingrediënten kan ik mij nog herrineren.

appel
prei
kerrie
kipfilet
room

Hopelijk kan iemand mij helpen?

Met vriendelijke groeten,

Fernande
Sándor Schiferli (29.12.2003, 23:32)
Ik heb serieus voor je gekeken van sept. t/m dec. '97, maar ik zag het er
niet tussen zitten.

Maar ik kan wel wat bedenken:
-kipfilet inwrijven met zout, peper en kerriepoeder en aanbraden in boter
-uit de pan halen, extra boter toevoegen
-fruit fijngesneden prei
-strooi ruim kerriepoeder erover en wat bloem, al roerend op laag vuur op
laten nemen
-vuur hoog en afblussen met witte wijn
-kipfilet weer toevoegen
-stukjes geschilde appel erbij en zachtjes 3/4 uur laten pruttelen
-romig maken met room (geslagen room op het laatst) of crème fraîche eerder
-z/p naar smaak
-kipfilet weer uit de pan
-vocht pureren (met staafmixer) en door zeef halen
-kipfilet weer in de pan en soep garneren met in julienne gesneden prei

"Jan Riemens" <jriemens> schreef
[..]
Soortgelijke onderwerpen